Rhum arrangé framboises : recette maison, macération, conseils et variantes
Le rhum arrangé framboises fait partie des recettes les plus appréciées par les amateurs de rhums arrangés.
Sa couleur rosée, son parfum frais, sa gourmandise naturelle et sa versatilité en font une préparation idéale, autant pour la dégustation que pour les cocktails. Chez Daiquito, on adore travailler la framboise : c’est un fruit aromatique, acidulé et puissant, parfait pour une macération longue et riche en saveurs.
Pourquoi le rhum arrangé framboises plaît autant ?
La framboise est un fruit naturellement aromatique et très équilibré : elle apporte une
acidité légère, une couleur magnifique et une intensité subtile.
Elle infuse très bien dans le rhum, même à faible quantité, et permet de créer un arrangé puissant, fruité et raffiné.
- Couleur rose très attractive
- Parfum puissant même en petite quantité
- Acidité naturelle qui équilibre le sucre
- Se marie parfaitement aux épices et agrumes
- Polyvalente en cocktails, desserts et digestifs
Les ingrédients indispensables
Les framboises : fraîches, surgelées ou lyophilisées ?
Les trois fonctionnent, mais chacune a son avantage :
Comparatif framboises fraîches / surgelées / lyophilisées
| Type | Avantages | Idéal pour |
|---|---|---|
| Fraîches | Parfum délicat, très naturel | Version premium / saison été |
| Surgelées | Couleur intense, diffusion rapide | Macérations longues / hors saison |
| Lyophilisées | Très aromatiques, sans eau ajoutée | Renfort de goût / finition aromatique |
Combo expert : 50% fraîches + 50% surgelées → couleur + arôme + équilibre parfait.
Quel rhum choisir ?
- Rhum blanc 50° → goût marqué, idéal pour amateurs
- Rhum traditionnel 40° → rond, équilibré, parfait pour débutants
- Rhum ambré → notes vanillées + caramel = combo incroyable avec la framboise
Quel sucre ?
- Sirop de sucre de canne → le plus homogène
- Miel → note florale, très doux
- Sucre roux → puissant, un peu plus rustique
Épices & agrumes
- Vanille → douceur et gourmandise
- Citron vert → fraîcheur
- Gingembre → final légèrement épicé
- Basilic → version moderne, fraîche
Recette complète : rhum arrangé framboises
Ingrédients pour 1 bocal
- 500 g de framboises
- 70 cl de rhum
- 2 à 4 cuillères de sirop de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- (Option) zeste de citron vert
Préparation
- Laver et sécher les framboises ou utiliser surgelées directement.
- Fendre la gousse de vanille.
- Placer fruits + vanille dans un bocal propre.
- Ajouter le sirop de sucre de canne.
- Verser le rhum jusqu’à recouvrir les fruits.
- Fermer, secouer, laisser macérer 2 à 3 mois minimum.
Combien de temps laisser macérer ?
- 1 mois → léger
- 2–3 mois → idéal
- 6 mois → intense, couleur profonde
Les meilleures variantes
- Framboises + citron vert
- Framboises + vanille
- Fruits rouges (fraise, myrtille, cassis)
- Framboises + passion
- Framboises + basilic
Retrouvez aussi tous nos produits rhums arrangés >
Les 7 erreurs fréquentes à éviter
- Utiliser des fruits rincés encore mouillés (altère le goût)
- Rhum trop faible (moins de 37,5°)
- Trop de sucre dès le début
- Macération en plein soleil
- Bocal non stérilisé
- Oublier de secouer
- Couper les fruits en trop petits morceaux → pulpe amère
Comment déguster un rhum arrangé framboises ?
- Pur, bien frais
- Avec des glaçons
- Avec eau pétillante ou limonade
- En topping sur glace ou dessert
Rhum arrangé framboises : une idée cadeau parfaite
Avec sa couleur rosée et son parfum fruité, c’est le cadeau idéal pour un anniversaire, Noël ou un dîner entre amis.
Des questions sur le rhum arrangé framboises ?
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, et elles marchent même mieux pour la couleur.
Quel rhum utiliser ?
Blanc agricole (intense), traditionnel (doux), ambré (vanillé).
Faut-il filtrer ?
Après 3 mois si vous voulez stabiliser le goût.
