Le rhum arrangé citron est un incontournable des amateurs de saveurs fraîches, pétillantes et légèrement acidulées. Simple à réaliser mais riche en nuances, il offre un équilibre unique entre intensité aromatique, douceur subtile et fraîcheur vive.
Chez Daiquito, le citron occupe une place de choix : c’est un agrume qui structure un rhum arrangé, fixe les arômes et permet d’obtenir une macération nette, lumineuse et parfaitement équilibrée.
Pourquoi le rhum arrangé citron est un classique ?
Le citron n’est pas seulement un agrume. C’est un amplificateur aromatique.
Il réveille le rhum, renforce les épices, équilibre le sucre et ajoute une tension gustative que peu de fruits peuvent reproduire. Son parfum immédiatement reconnaissable donne un rhum arrangé lumineux, propre, frais et très polyvalent.
- Une acidité naturelle qui dynamise le rhum
- Une macération rapide et efficace
- Un parfum qui se marie à toutes les épices
- Un résultat très frais, parfait en apéritif
- Un fruit qui supporte aussi bien les macérations courtes que longues
Quels citrons utiliser ?
Citron jaune
Le plus classique. Doux, rond, fruité et parfaitement équilibré.
C’est le choix idéal pour un rhum arrangé citron consensuel.
Citron vert
Plus nerveux, plus aromatique, plus tropical.
Il donne un rhum arrangé plus vif, parfait pour les cocktails.
Combava
Très intense et floral. À utiliser avec parcimonie.
Un seul zeste peut suffire pour parfumer 70 cl de rhum.
Citron confit
Oui, ça fonctionne : profondeur, notes salines et amertume maîtrisée.
Pour les amateurs de macérations sophistiquées.
Recommandation Daiquito : 70 % citron jaune + 30 % citron vert pour obtenir fraîcheur + douceur.
Découvrez nos arrangés citrons >
Ingrédients essentiels
- Rhum blanc agricole 50° (parfum marqué)
- Rhum traditionnel 40° (rond et accessible)
- Rhum ambré (vanille + bois → excellent combiné au citron)
- Sirop de sucre de canne ou miel
- Vanille, gingembre, badiane ou poivre de Timut
Recette complète : rhum arrangé citron
Ingrédients (pour 1 bocal)
- 3 citrons jaunes bio
- 1 citron vert
- 70 cl de rhum blanc ou ambré
- 2 à 3 cuillères de sirop de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- (Option) un petit morceau de gingembre
Préparation
- Laver, sécher, puis prélever les zestes des citrons (sans la partie blanche).
- Pressez seulement 1 citron jaune.
- Placer zestes + jus + vanille + sucre dans un bocal propre.
- Ajouter le rhum jusqu’à recouvrement complet.
- Fermer, secouer légèrement et laisser reposer.
- Laisser macérer 3 à 6 semaines.
Temps de macération
- 1 semaine : très vif
- 2 semaines : équilibre
- 4 semaines : parfait
- 6 semaines : intense, zesté
Important : ne laisse pas les zestes plus de 6 semaines → risque d’amertume.
Variantes à essayer
Citron – Gingembre
Explosif, énergique, parfait en cocktails.
Citron – Vanille – Miel
Douceur et onctuosité : une des versions les plus gourmandes.
Citron – Menthe
Macération courte (5 jours max). Ultra frais.
Citron – Combava
Une seule lamelle suffit pour parfumer intensément le rhum.
Citron – Thym
Méditerranéen, élégant, idéal en digestif.
Erreurs à éviter
- Mettre trop de zestes
- Presser tous les citrons (trouble assuré)
- Laisser macérer plus de 8 semaines
- Utiliser des citrons non bio
- Ajouter menthe ou herbes dès le début
- Ne pas filtrer à temps
Comment le servir ?
- Pur, très frais
- Avec des glaçons
- Avec tonic, limonade ou eau pétillante
- En topping sur sorbets ou desserts
Une idée cadeau fraîche et élégante
Le rhum arrangé citron, avec sa couleur lumineuse et ses notes fraîches, fait un excellent cadeau : simple à offrir, beau en bouteille et toujours apprécié.
Idéal pour composer un coffret “Fraîcheur Daiquito” avec citron / gingembre / passion / ananas.
FAQ
Quel rhum utiliser ?
Rhum blanc agricole pour un parfum vif, rhum traditionnel pour un résultat rond.
Dois-je ajouter le jus ?
Juste un citron jaune pour éviter la turbidité.
Quand filtrer ?
Entre 4 et 6 semaines pour éviter amertume et oxydation.
Pourquoi mon rhum devient amer ?
Les zestes ont été laissés trop longtemps.
